Visita a Córdoba (España): cerveza artesana "Califa" y gastronomía de raíz modernizada en "Las Tinajas"

Hace ya unos meses, el #ViajealasEstrellas llevó al Lempira que come a Córdoba, ciudad Califa de la que éste guarda un hermoso recuerdo: impresionante puente romano y bellísima Mezquita... Córdoba es, como diría el poeta, un sueño atravesado por un río. Lugar de nacimiento de grandes filósofos y pensadores universales, lugar de encuentro de culturas y religiones, la casa del crisol de las culturas... y la casa del Lempira durante unos añitos...

Qué gratos recuerdos al pasear por las blancas calles, los grandes monumentos, los jardines, el minarete principal del eterno patio de los Naranjos...

Todo un remanso de tranquilidad, espiritualidad... y ahora también, ¡buena cerveza!, que es casi tan importante como lo anterior... 

Vamos a lo nuestro:

...Y es que Rafa decidió abrir la cervecería artesana "Califa" a medio camino entre la céntrica Plaza de las Tendillas y la Mezquita, en la Calle Juan Valera. Una cervecería que en pocos meses se ha convertido en referencia indispensable para los amantes del histórico brebaje espumoso... Local perfectamente situado, lo suficientemente cómodo, y en el que se sirven, como mucho amor, cervezas de buena calidad. 

Como no podría ser de otro modo, el Lempira probó todas las cervezas disponibles aquél día: la de trigo y la sultana... la primera, izquierda en la foto, se mostró tremendamente fresca. Abundante y muy fina burbuja, excelente recorrido, aromas y sabores cítricos marcados, un deje ligeramente amargo y muy buen equilibrio. Para beber sin parar. La Sultana, de mayor gradación alcohólica, resultó un pelín contundente de más. Rica, en cualquier caso.

Definitivamente, un local a visitar para reponer fuerzas después de las obligadas caminatas por tan bonitas calles. Les deseamos lo mejor a Rafa y su equipo!

Y... para comer... nada mejor que decantarse por las decenas, sino cientos, de tradicionales Tabernas cordobesas. Como el Lempira tenía ganas de probar una nueva, que no hubiera visitado durante los años que allí vivió, decidió seguir los siempre tan buenos consejos de Pepe Peinado y su blog Aderramar. Indispensable bitácora para navegantes de la ciudad. Así, llegó a Las Tinajas...

Taberna de nuevo cuño que rescata lo mejor de la gastronomía tradicional dándole un toque personal moderno... Situada en el paseo de la Ribiera, frente al río Guadalquivir a escasos metros del Puente Romano, la terraza de Las Tinajas, en tardes frescas, es maravillosa. El trato al comensal, impecable... y el fino en rama, de bodegas Delgado, bastante rico... a la vista turbio (sin filtrar), amarillento con reflejos verdosos y en nariz muy vivo. Se notaba recién extraído de la bota (como confirmaron al Lempira cuando éste preguntó). Buen paso, fresco.

El queso de la tapa, ES PEC TA CU LAR... y con regañás! ese panecillo crujiente tan característico de Córdoba y que tanto gusta al Lempira!

Como platos... un poco de Alcachofa mar y montaña, unas papas rellenas, calamar a la plancha, Salmorejo y Mazamorra... todo de nivel. Excelente materia prima, buena elaboración en cocina, sabores potentes pero perfectamente equilibrados, y... buen precio.

El jamoncito que acompañaban las alcachofas, de escándalo!

La visita a Córdoba terminó con el enólogo y amigo Pepe Peinado en una de las mejores bodegas del mundo: Toro Albalá... (ver post aquí). Al Lempira que come le ofrecieron probar el Don PX Convento Selección 1946, premiado con 100 Puntos Parker, entre otros muchos vinos generosos de ensueño!!!

No lo duden, visiten Córdoba si tienen ocasión de viajar por España...

#ViernesdeVino: Casalobos (2006). Vino tinto de la Tierra de Castilla

Hace aproximadamente 6 meses llegó a Honduras un enorme cargamento de Casalobos. El vino insignia de la extinta bodega homónima fundada en la ominosa época del ladrillo en España por distinguidos constructores y futbolistas como Míchel, o Butragueño.

Este tinto, conocido como el vino de la "Quinta del Buitre", que llegó a costar en España más o menos 20€ (unos 500 L.) es posible conseguirlo ahora en La Colonia y en La Antorcha por un precio significativamente inferior: en el primer establecimiento entorno a 360 L., y en el segundo, a 250 L... 

Este motivo empujó al Lempira a hacerse con unas cuantas botellas: 2 de la añada 2006 (muy buena añada en la zona), y otras 2 de 2007 (añada fría que, a priori, facilitaría el envejecimiento del vino en botella).

Hace unas semanas el Lempira que come abrió la primera botella correspondiente a la cosecha del año 2006, y hoy, la segunda. Ninguna de las dos botellas se encontraba en plenitud. El vino, pese a estar en buenas condiciones, se muestra claramente en fase de decadencia: corchos en perfecto estado, sin pérdidas de ningún tipo, pero vino plano... una lástima porque el vino no era, ni mucho menos, un mal vino...

Nota de cata:

Elaborado con Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Tempranillo. Crianza de 12 meses en barricas de robre francés, americano y del cáucaso.

Vista: color cereza picota, capa alta, ribete atejado. Lágrima densa. Color apagado.

Nariz: plana. Algo de tostados, torrefactos, y mucha evolución... licor y ciruela de fondo.

Boca: quizás lo único destacable en estos momentos. Se distingue fruta negra, fruta roja y tabaco rubio. Notas amargosas. Final medio. Taninos maduros, aunque algo desequilibrado. Falto de acidez.


En resumen: Casalobos 2006 dio lo mejor de sí hace ya unos años. Ahora mismo se encuentra en fase de decadencia. Mejor abstenerse de comprar esta añada... el Lempira espera y desea que los 2007 estén mejor.

Categoría: Vino. Casalobos 2006	Puntuación
Cata	76
Relación Calidad Precio	6

Carnitas Lempira Reyna (Tegucigalpa). Un oasis de tranquilidad...

Las Carnitas Lempira Reyna, más conocidas como las carnitas de "La Negra", llevan ya cerca de 10 años sirviendo ricas carnes asadas al carbón en uno de los más bulliciosos puntos de nuestra capital...

Sin embargo, la sensación de bienestar y tranquilidad que se respira en el interior de nuestro campo de baseball, situado frente al Estadio Nacional, es digna de resaltar. Pocos puestos de comida consiguen transmitir al comensal tanta calma como éste. Sin duda, contribuye a ello la buena distribución de las mesas, justo sobre la línea de fuera del campo... el comensal, al sentarse en estas mesas parece estar dentro del propio campo, sobre la jugada... presto a recepcionar la bola y lanzar a primera base, si fuera preciso.

Las vistas de la cancha son inmejorables, y el ruido y ajetreo que suele acompañar la zona, inexistente.

Además, la deportiva decoración del local no deja indiferente: una enorme pared sirve de soporte a cientos de pósters de jugadores de fútbol, camisetas de equipos de baseball, fotografías antiguas de grandes leyendas del deporte nacional, camisetas de la H firmadas... y la foto oficial de nuestra selección histórica, la de 1982.

En definitiva, un local indispensable para el amante del deporte; tan bien ambientado que podría considerarse algo más que un "Puesto de Comida": las sencillas mesas de madera están vestidas con coloridos manteles, y el chile casero se encuentra situado sobre diferentes objetos decorativos en cada mesa. Geniales los detalles!

El menú de las Carnitas de "La Negra" se basa, como no podía ser de otra forma, en carnes a la brasa del carbón: chuletas de cerdo (a 200 L.), carnitas (a 100 L.), chorizo barbacoa y chorizo olanchano (100 L.), costilla de cerdo y, a veces (pocas), pescado frito o asado (precio según tamaño). Todos los platillos vienen acompañados con tortillas, aguacate, queso y frijoles...

El Lempira que come, en esta ocasión y para probar algo nuevo, se decantó por las chuletas... que se sirven por pares en un gran plato repleto de frijoles, un aguacate entero, queso y chimichurri. Casi es suficiente para 2 personas, aunque si uno va con mucha hambre, ¡mejor es disfrutarlo sólo!

El sabor de la chuleta era más que correcto, aunque se echaba de menos un punto de marinado que le diera a la carne un toque de distinción. En cualquier caso, las chuletas estaban bien asadas, con su punto ahumado de la brasa, lo cual, se agradece enormemente. El aguacate estaba sensacional. Cremoso y con potente sabor a piñón; y los frijoles acompañaban bien. Algo de potencia sápida le faltaba al queso, pero el conjunto cumplía con su cometido perfectamente.

Mención especial merecen las tortillas, las que el hecho de pasarlas por la parrilla tostándolas un poquito hacen de éstas poco menos que un manjar. No tengan reparo en pedirle al mesero que le pase sus tortillas por el anafre. Es práctica habitual, aunque a veces llegan a la mesa calientes, pero no tostaditas. La diferencia vale la alegría!

En otras ocasiones el Lempira se decantó por las carnitas... la carne suele ser bastante tierna y con buen sabor.

Sepan que pueden hacer sus encargos a los teléfonos: 22355400 y 98811899... Abren todos los días, de 9 am a 9 pm.

En resumen: las Carnitas Lempira Reyna se han ganado la fama merecidamente. Rica comida, buen precio, buen servicio y un local que es la envidia de todos los puestos de comida de la capital. Para repetir, asiduamente. No se lo pierdan!

Categoría "Puestos de Comida" Carnitas Lempira Reyna, Tegucigalpa	Puntuación
Servicio	8
Comida	8
Puntuación Media	8
Relación Calidad Precio	8

Disfruten!

Hierro, Barro y Verde (Valle de Ángeles). Escondite bohemio de viajantes, soñadores y otros amantes de la vida

Hierro, Barro y Verde café se ha convertido, con toda justicia, en uno de los referentes de la efervescente oferta gastro-cultural con la que Valle de Ángeles seduce a viajantes de Honduras, y el mundo.

Situada a escasos metros de la plaza central, esta gastro-cafetería ofrece todo lo necesario para disfrutar del tiempo, del amor, de un libro, de una charla, de un re-encuentro, del violín que todo sábado suena en directo, o, simplemente, de la atractiva oferta dulce y salada de la cocina...

Deliciosos espacios cálidamente decorados, con cientos de objetos elaborados a base de barro y hierro, se reparten en una casa colonial de dos plantas. Abajo, la barra y la cocina dan la bienvenida al comensal, que enseguida se siente cautivo de lo que allí se ofrece. Mucho más que comida. La pastelería exhibida en el mostrador principal es sólo el primer estímulo. Tras las puertas de esta primera sala, la terraza posterior (con una bonita fuente que el Lempira no vio funcionar, unas cuantas mesas para 4 comensales, varias decenas de objetos colgantes -mitad casitas de pájaros, mitad personajes volantes-, y mucha, mucha, muchísima cerámica a la izquierda, en el taller de cerámica), y el jardín exterior lateral (con una escultura a tamaño real de una yunta de bueyes).

Ambos ambientes muy agradables!

Si uno opta por virar a la izquierda, además del taller de cerámica, verá la entrada a la bonita tienda repleta de hierro... y barro. Cientos, sino miles, de objetos decorativos, y detalles de todo tipo. Incluso algo de ropa.

Por la tienda, se accede a la planta superior, donde se encuentra una inmensa sala diáfana, especialmente preparada para hacer las veces de galería de exposiciones, y chill out. El banco bajo del fondo es perfecto para las jóvenes y enamoradas parejas... para el resto de mortales, el reclamo principal de la sala son las pinturas y las macetas que exhiben con descaro su desenfadado y rompedor estilo entre punk-rock y pop-art, a lomos de la corriente urban-art.

Si al comensal aún le queda aliento, puede deleitarse con la luz que accede por las coloniales ventanas de madera que inunda, literalmente, el espacio... o dejar volar la imaginación mirando la vegetación de nuestro Valle.

Mirando por esa ventana, el Lempira que come quiso mudarse a Valle de Ángeles. Hasta que decidió que deberá conformarse con algunos de los personajes volantes. Tanto le gustaron que compró un par de ellos para su árbol de aguacate, el cual, por cierto, está luchando para ofrecer toda la magia de la madre tierra... a ver qué tal se da esta cosecha! (el año pasado dio unos 60 inmensos aguacates, pero el anterior fueron 120!)

En el plano gastronómico, la oferta de Hierro, Barro y Verde café se mueve en los parámetros que se espera de un local orientado a recibir permanentemente visitas de comensales, curiosos, galeristas, artistas, etc. Café (28 L.), Té (30 L.), Frescos naturales (35 L.), Shakes (40 L.), Cerveza (40 L.), Mokafé (35 L.), productos dulces como Cheesecake (75 L.), Repostería variada (35 L.), Flan de coco (60 L.), Tres leches (60 L.), Pie de limón (60 L.)... y elaboraciones saladas, entre las que destacan las Pizzas artesanas (entre 280 y 380 L.), las Hamburguesas (170 L.), y las Ensaladas varias.

Como era hora de merendar, el Lempira se decantó por un Batido de fresa, un Mokafé, un Pie de limón y un Flan de coco.

El Mokafé, especialidad de la casa según informó la muy amable mesera, se presenta con crema batida y un punto de cacao que no enmascara el sabor del café. Una bebida de agradable textura y sabor. Recomendable.

La textura del batido, sin embargo, no era la mejor. Demasiados trozos de hielo dificultaban el pleno disfrute de la fresa. De igual modo, terminaban por aguar la leche con la que estaba elaborado. Los pequeños detalles son clave en las elaboraciones sencillas, como la de un batido. Fresa fresca natural (no congelada) y leche entera directamente ordeñada de la vaca (quizás es posible conseguirla en Valle de Ángeles) harían de este batido una maravilla. No es el caso.

El Flan de coco sí cumplía con creces. Hermoso color casi dorado, caramelo brillante, temblorosa textura y buen sabor. Quizás se echa de menos un punto más de coco... en cualquier caso, un rico flan.

En cuanto al Pie de limón, se dejaba disfrutar. La masa resistía la buena cantidad de relleno de limón, el merengue era suficientemente consistente, y el sabor global del mismo no estaba dominado por el fondo de huevo, cosa que muchas veces sucede (aunque no debiera).

En futuras visitas el Lempira optará por probar las más que apetitosas pizzas que pasaron por su lado... sin duda!

En resumen: Hierro, Barro y Verde café es un MUST total en Valle de Ángeles. Un lugar donde es posible bajarse del tiempo, leer, disfrutar del arte, platicar, o volverse a enamorar. Un lugar que merece más que una visita... 

Categoría "Wine-Bar/Cafetería/Pub" Hierro Barro Verde, Valle de Ángeles.	Puntuación
Entorno - Ambiente	9
Servicio	7.7
Bebidas - Comida	7.8
Puntuación Media	8.075
Relación Calidad Precio	8

Disfruten del Valle, nuestro Valle!